1、秋分过后，天气才开始逐渐转凉，此时正是夏秋交替的过程，加上降雨减少，空气逐渐变得干燥，是非常容易引起上火燥热的季节，如果稍不注意就会出现如咳嗽、嗓子疼、心情烦躁等上火症状的发生。

2、很多老百姓都知道，这个时间段要选择吃一些防止上火，能滋阴润肺，清热解读的食物。

3、如雪梨、银耳、蜂蜜、百合等，其中百合就很受欢迎，百合具有养阴、润肺、清心、安神的功效，对阴虚燥咳有很好的预防和食疗作用。

(资料图片)

4、百合的吃法很多，可煮粥、煮水、做菜，其中粥品中最经典的就算是百合银耳粥了。

5、不过，我今天要介绍的是另外一种吃法，和西芹搭配一起炒着吃，即西芹炒百合，清脆降火又爽口，是非常美味的一道清爽小菜。

6、芹菜不仅富含多种维生素及矿物质，它还具有平肝清热、润肺止咳、健脑镇静的功效，和百合搭配一起炒正好适合夏秋交替易上火的时节食用。

7、不过，这道小菜要想做到好吃，还需掌握几个关键步骤，下面看看我是怎么做的吧。

8、首选把鲜百合掰开成片片分离状，然后用清水洗净。

9、西菜要选用内层鲜嫩的部分做出的这道菜才好吃，切之前一定用淡碱水浸泡几分钟，再用清水冲洗干净，以去除残留的农药和污物。

10、洗净之后控干水分，斜着切成厚度约半公分的薄片，这样切有助于入味儿。

11、热锅倒入少量植物油，油温七成热时，一起下入西芹和百合，中大火快速翻炒，期间可沿着锅边淋入少量清水，让西芹和百合在水蒸气的作用下快速断生，接着淋入一勺生抽、少许食盐，继续快速翻炒一分钟出锅。

12、出锅后，如果有坚果的可以适量撒上一些，让这道菜变得更加美味营养。

13、您喜欢吃这道家常菜吗？我家立秋后常吃，而且家人都喜欢。

14、清脆降火又爽口，润肺防咳又助眠，越吃越健康，今天的分享就到这儿，感谢您的阅读。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。